Navigation menu
当海归的履历与夜市小贩的标签碰撞，当青春的梦想与现实的烟火交相辉映，李村夜市枣糕帅哥的标签又会唤起怎样的故事？在青岛李村乐客城夜市，22岁的孙晓瑞和王冠杰给出了自己的答案。一个是留学归来的体育生，一个是摆地摊成功的小伙子。相识十余年的两人决心放弃“上班”的传统道路。在烤炉升起的热气和枣糕的浓郁香气中，他们开始了充满挑战和希望的“枣糕事业”。他们用行动证明，梦想不必囿于形式，青春奋斗有其滚烫的温度。 11月11日，记者来到李村乐客城夜市采访了两位年轻创业者欧元并聆听他们的商业故事。王冠杰（左）、孙晓瑞（右）决定：从海归到夜市，一场青春“叛逆”。晚上五点，青岛李村乐客城夜市渐渐热闹起来。灯光一盏盏亮起，人群开始聚集。夜市路附近的一个摊位上，两个年轻人正在忙碌——孙晓瑞和王冠杰，一个是从俄罗斯留学回来的，另一个是年轻的商人。两人已经认识十多年了。因为一个共同的想法，他们在这里设立了一个枣糕摊位。孙晓瑞负责摊位上卖食物，四王管杰则负责“幕后”和食物制作。两者都运作良好。儿子小睿长得很帅。除了马厩里的枣香外，很多人也因为她的美貌而慕名而来。 “我们只摆了一个多月的摊位，明天就开摊了9月26日，第一天。”孙晓锐一边劝告烤箱一边说道，说话的语气很轻松，但眼神却很稳定。站在他旁边的王冠杰整理着烤盘，把糊糊贴在头上，时不时抬起头接听谈话，表现得十分默契。不愧是相识多年的老朋友，我们一起长大，感情深厚，现在一起踏上创业之路。“我们的生日。”相隔十天左右。我们都是2003年出生的，今年22岁了。”王冠杰笑着说，“只有感情深厚了，才能一起创业。”
2021年，孙晓锐从黑龙江老家来到俄罗斯学习体育。他目前是一名大四学生，尚未毕业。由于实习期间他不需要上课，所以有空的时候他可以回国。问为什么h选择回国摆摊，他坦言：“我喜欢甜食，在潍坊夜市吃过一次枣糕，觉得很好吃，所以想亲自去了解一下。”他顿了顿，语气变得严肃起来：“其实我们也不想干活，我觉得是不得已的，我们都喜欢青岛，所以我就把摆地摊的想法告诉了王冠杰，他也有摆地摊的经验，所以我们一拍即合，就在青岛创业了。”
这个决定一开始并没有得到家人的理解。 “哈哈哈，我应该反对的。”孙小睿无奈地笑了笑。留学后摆摊在很多人眼里可能是一条“弯路”，但他和王冠杰的想法是一样的：“我们想要证明自己，不再想依赖家人。”
“22岁，确实不年轻了。”王冠杰补充道：“我们都想自己有所成就，即使不能突破，至少可以自己做到，吃自己的力气。”“今年夏天，王冠杰在潍坊摆了两个月的地摊。”当时我所在的地方人流量还蛮大的，一天几千人。我卖玉米挞15元一个。生意好的时候，一天能赚1万元左右，两个月能赚15万元。所以我对在青岛卖枣糕还是有信心的。 ”
孙晓瑞手里拿着一个鸡蛋糕。
研磨：在烤箱中流汗和旋转
但创业之路并不平坦。他们没有卖蛋挞的经验，每一步都得自己摸索。 “一开始真的很困难，我必须自己克服所有障碍。孙晓瑞记得。从选址、备料、配方调试、应对天气、客流、体力疲劳，所有问题都需要亲自处理。
“最近我们连续工作了半个月，前天我感觉身体不适，去了医院意大利一天。孙小睿淡淡补充道。他们每天下午四、八点钟就开始准备，关摊回家时已近半夜了。问他们不工作吗，“”
但毅力却迎来了转折点。开业大约一周后，一位顾客在小红书上发布了他们的摊位，然后有人将其推荐到了抖音上。孙小瑞被称为李村早的蛋糕帅哥。流量来了，生意也来了。孙晓瑞说，“朋友和附近摊位的工作人员都说在网上找到了我们的摊位，很多顾客都是专门来买枣糕的。”
如今，他们的枣糕摊每天的营业额可以达到四位数，即使是工作日也基本保持稳定。 “我们的品类更好了，口味也提升了，回头客也很多，语气里带着一丝自豪，说到产品，两人就开始彻底沟通。”日期必须提前一天按下e 并在冰箱中冷冻。他们并不只是照搬传统的方法，而是不断地尝试、调整，甚至改进。
“我们回家试了一个月，楼里所有的邻居都用了。”王冠杰笑着说：“只要有人说太甜了，太真了，我们就重新改正。孙晓锐以前很喜欢红枣酸奶，试了一个月的红枣糕，从来没有沉过枣酸奶。”它们是新鲜出炉的。即使两三天后，质地也不会改变。 “与传统的枣糕不同，我们追求的是层次感。”
“不错的评价。”孙小睿斩钉截铁地说，“等会儿你尝尝就知道了，应该很好吃。”
王瑞杰熟练地将枣糕烤盘抹上油脂，用一个类似舀冰淇淋的勺子，舀出一勺枣泥，倒入烤盘的模具中。不到两分钟，近40个枣糕模具就装满了。
后ta12分钟后出炉，空气中弥漫着枣糕的香气。 “什么味道好？买一些试试。路过的顾客闻到了香味，决定买一些试试。”枣子的味道很浓，外壳有点脆，里面软软的，还可以吃枣肉。味道确实不错。 ””顾客姚先生说道。
景观：烟花烟雾中的星海
虽然现在生意不错，但两人并不满足。 “一天四位数听起来不错，但还是要考虑成本，所有事情都是自己做，确实很难。”王冠杰说。他们不把摆地摊当作终点，而是起点。
“我们想先开店，然后再考虑特许经营。”孙晓睿移开目光，眼中带着超越年龄的平静。 “这只是一步，我们还要一步一步地前进。”
夜色渐深，枣子的香气如火炉般浓郁，逐渐弥漫在夜市的空气中。摊位前开始有人排队，两个小伙子又开始忙碌了——一个在前台称重包装，另一个在后面控制火候。他们也许并没有真正“出名”，但在这样的环境下，他们正在用自己的方式书写自己22岁的创业故事。
（半岛全媒体记者 陈雅美）返回搜狐查看更多